Der Quinoa-Salat in 3 Variationen

Quinoa gehört zum absoluten Superfood, da es wichtige Aminosäuren enthält, die sonst fast nur in Fisch oder Fleich zu finden sind.

Und das braucht ihr:

• Quinoa (ca. 150g oder mehr)
• eine halbe Zitrone
• Olivenöl, Salz & Pfeffer

Entweder mit:

• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 Schafskäse

oder die etwas leichtere Version mit:

• 3 Tomaten
• 1 Avocado

oder mit:

• 2 rote Beeten
• 1 Charlotte

Und so geht´s:

1. Das Quinoa wie auf der Packung angegeben abkochen. Achtet darauf, dass wirklich das gesamte Wasser verkocht, sonst wird der Salat wässrig und verliert an Geschmack! Nehmt bitte auch nicht zu viel Wasser. Schüttet ggf, lieber etwas nach.
2. Während das Quinoa abkühlt, würfelt ihr das Gemüse/& den Käse.
3. Zuletzt gebt ihr alles in eine Schüssel und kippt das Dressig, welches aus dem Saft einer halben Zitrone und 2 EL Olivenöl besteht, darüber und würzt abschließend mit Salz & Pfeffer.
4. Enjoy!