Resi´s rote Beete Salat

“Die dunkelroten, kugeligen Rüben zählen zu den ultrapreiswerten Wintergemüsen. Dabei gehört Rote Bete zum Gesündesten, was der Markt von Spätsommer bis Frühling zu bieten hat. Denn das Pigment, das den Knollen die tiefrote Farbe gibt – Betacyanin – ist eine kraftvolle Hilfe bei der Abwehr von Krebszellen, das haben etliche Studien gezeigt.“ http://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/rote-bete

Und das braucht ihr:

• 1 Packung gekochte rote Beete (ist in Vakuum verpackt. Nehmt nicht die eingelegte rote Beete aus dem Glas!!)

• 1-2 Staudensellerie

• 1 Charlotte

• 1 Zitrone

• Öl, Salz & Pfeffer

Und so geht´s:

1. Würfelt den rote Beete und schneidet auch den Staudensellerie und die Charlotte in feine Streifen.

2. Gebt alles in eine Schüssel. und drückt eine gute Hälfte der Zitrone darüber aus.

3. Etwas Öl, Salz & Pfeffer dazu. That´s it!