Resi´s griechischer Gemüseauslauf

Ein Rezept meiner Mutter und meine ersten Kochversuche... Ein historisches Gericht :)

Und das braucht ihr:

• ½ Netz Kartoffeln
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 4 Karotten
• 1 Zwiebeln
• 2 Schafskäse
• 2 Dosen gestückelte Tomaten
• Viiiiel Olivenöl und Oregano

Und so geht´s:

1. Zuerst schält ihr die Kartoffeln und schneidet sie in Stücke. Zeitgleich setzt ihr einen Topf mit Wasser auf. Lasst die Kartoffelstücke etwas kochen. Sie müssen nicht zu 100% durch sein, ihr verkürzt so nur die Zeit im Backofen. Diesen heizt ihr auf Grillfunktion (oder Ober-Unterhitze) auf 180 Grad vor.

2. Schneidet die Aubergine, die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke. Die Karotten und die Zucchinis müssen in feine Scheiben geschnitten werden.

3. Gebt die gekochten Kartoffeln und das geschnittene Gemüse in eine sehr große Auflaufform.

4. Anschließend gebt ihr die gestückelten Tomaten in eine Schüssel und vermischt diese mit einem der zwei Schjafskäse (wenn möglich mit Pürierstab, geht aber auch per Hand). Zudem gebt ihr 5-6 EL Olivenöl und eine gute Menge Oregano hinzu. Diese Soße hebt ihr jetzt in der Auflaufform unter das Gemüse.

5. Im nächsten Schritt nehmt ihr den zweiten Schafskäse und zerstückelt diesen mit den Händen in möglichst kleine Brocken über den gesamten Auflauf.

6. Jetzt schiebt ihr das Baby in den Ofen und lasst es möglichst lang drin (mind. 45 min), damit das Olivenöl und die Aromen schön in die Kartoffeln ziehen. :)